為切實保障群眾用餐安全，宜興市市場監督管理局宜城分局會同疾控中心本周開展餐具專項抽檢行動，歷時5天，出動車輛10臺次、人員30人次。

　　一、科學選點，確保樣本代表性

　　行動選取經營規模大、客流集中、口碑好的餐飲店作為檢測對象，其餐具使用情況能真實反映行業衛生狀況，為檢測結果提供可靠基礎。

　　二、規范抽樣，覆蓋多樣餐具類型

　　抽樣人員隨機從冷食專間、操作臺、保潔柜及餐桌等區域，選取碗、盤、杯、勺等多種餐具，避免抽樣單一導致的檢測偏差。

　　三、重點驗證，明確消毒方式效果

　　重點驗證洗碗機1分鐘消毒功效，結果顯示其能有效達到消毒標準。同時涵蓋熱水浸泡、消毒液清洗等四種常見消毒方式，為餐飲單位選擇合適方法提供依據。

　　四、嚴格規范，保障檢測結果準確

　　工作人員全程著裝規范、操作合法，從樣本采集到檢測分析，嚴格按標準進行，采用先進設備和專業方法，確保結果準確可靠。

　　下一步，宜興市市場監督管理局宜城分局將根據檢測結果，督促餐飲單位優化消毒流程，同時加大培訓力度，增強食品安全意識，筑牢食品安全防線。